Warzywa to doskonale źródło witamin, minerałów i błonnika. Tak naprawdę powinny one stanowić podstawę naszej codziennej diety. Każdy sposób na jedzenie większej ilości warzyw jest dobry. Dziś mam dla Was banalny przepis na warzywa w sosie curry. Przyprawa curry nie tylko dodaje smaku potrawom, ale i doskonale wpływa na nasze zdrowie. Warto częściej po nią siegać. Dziś mam dla Was prosty i zdrowy przepis na warzywa w sosie curry.

Warzywa w sosie curry

Potrzebne składniki:

• 3 małe bataty
• 1 duża papryka lub 2 małe
• mrożona marchewka z groszkiem
• mała cebula
• ząbek czosnku
• koncentrat pomidorowy
• przyprawy: curry i papryka ostra

Sposób przygotowania:

• cebulę drobno kroimy w kosteczkę i podsmażamy z dodatkiem oleju na patelni
• w tym czasie kroimy paprykę w kostkę i dorzucamy do cebuli -> cebulę i paprykę smażymy tak około 10-15 minut
• pod koniec smażenia cebuli i papryki dodajemy drobno posiekany czosnek
• w międzyczasie kiedy smaży nam się papryka z cebulą obieramy i kroimy w grube kostki batata
• pokrojonego batata wrzucamy do garnka, dodajemy do niego mrożoną marchewkę z groszkiem (ja kupuję opakowanie 450 g i dodaje tak mniej więcej połowę) i zalewamy wodą tak żeby tylko przykryć warzywa -> jeśli chcecie uzyskać bardziej rzadszą konsystencję to wlejcie więcej wody
• batata, marchewkę i groszek chwilę gotujemy, a następnie dodajemy do nich podsmażoną cebulę, czosnek i paprykę
• wszystko gotujemy na średnim ogniu jakieś 25 minut (warto sprawdzać czy batat jest już miękki)
• pod koniec dodajemy około 3 łyżeczki koncentratu pomidorowego, szczyptę soli, 1/3 łyżeczki papryki ostrej i 1/2 łyżeczki przyprawy curry

Taki obiad możecie przyozdobić roszponką, rukolą czy natką pietruszki. Warzywa w sosie curry przygotowuje się szybko i zawsze można na następny dzień odgrzać czyli mamy obiad na 2 dni 🙂

P.S. Oczywiście jeśli macie ochotę to możecie dodać jakieś mięso. Ja raczej nie przepadam i rzadko jem, ale z mięsem też będzie bardzo dobre 🙂